这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大蚕豆的籽粒以及花粉中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的空心菜炒蚕豆；3炒锅放油，下蒜末尖椒煸炒4放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水盐翻炒至软后，勾芡出锅十七韭菜炒蚕豆材料带...