华北地区用于供应秋末冬初上市食用大白菜'的大白菜大白菜'，其大白菜'他地区用于比正常收获期提早上市的大白菜大白菜'，宜选用生长期短早熟耐热抗病不需要耐贮藏的花心品种或结球品种，如鲁白6号北京小杂56号大白菜等用于贮藏越冬冬春食用的。中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，本草纲目中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒...