用正宗绍兴咸亨牌香酥红方腐乳腐乳空心菜好像是属于上海菜红腐乳空心菜的一种吧上海漕宝路有一家红腐乳空心菜，是用的菠菜红腐乳空心菜，据说还是招牌菜，但我不是很习惯首先选材腐乳最好选江浙一带的玫瑰红腐乳，空心菜要选择比较嫩的，在摘的时候用；1空心菜洗净切段2有热后爆香蒜末，下空心菜翻炒，炒到菜变瘪后，下盐和一点点...