所谓金汤是说汤带点黄色酸菜鱼用老芥菜的是老坛酸菜老芥菜，酸菜是用老芥菜梆子腌制的老芥菜耐腌制老芥菜，腌制好后的老坛酸菜就带有金黄色，就像秋天的落叶用这种老坛酸菜做底料，一般店家会放很多，所以煮出来的鱼汤就带金黄色颜色；橄榄菜，迷惑老芥菜了众人的双眼，实乃芥菜叶和橄榄的配伍，隶属粤菜系中的潮州菜选用碧绿肥厚的橄榄，去...