空心菜草酸钙(空心菜草酸钙高吗)

4空心菜怎么吃合适由于空心菜中空心菜草酸钙的草酸确实是能跟钙离子结合空心菜草酸钙，形成难溶空心菜草酸钙的草酸钙空心菜草酸钙，所以可以改变烹饪方式来降低草酸的含量草酸是易溶于水的，特别是在高温中，所以在烹饪时可以先在沸水中焯一下空心菜，降低空心菜中的草酸含量。

而另外一个说法是空心菜里含有的草酸量较多，而草酸在人体内不易被分解，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易。

1搭配禁忌乳制品空心菜中含有较多的草酸物质，因此对于钙质较富集的乳制品如牛奶乳酪等食物来说，同吃发生结石的概率就比较大，极容易产生草酸钙沉淀，影响吸收，可以选择分开食用，也可以用热水炒熟空心菜，去除草酸。