1、能挑选空心菜时老的空心菜，应该挑选完整没有黄叶或破损老的空心菜，及茎管细小颜色偏绿，根部易断流汁的，这种空心菜口感较细嫩，空心菜老老的空心菜了不会产生有毒物质，因此可以继续食用，但口感较粗糙，一般空心菜越新鲜，口感越好，可以将空心菜放到冰。2、老了的空心菜不能浸泡做肥料要切碎发酵或晒干才可以空心菜是碱性食物，并...