老的空心菜怎么做好吃

1、能挑选空心菜时老的空心菜，应该挑选完整没有黄叶或破损老的空心菜，及茎管细小颜色偏绿，根部易断流汁的，这种空心菜口感较细嫩，空心菜老老的空心菜了不会产生有毒物质，因此可以继续食用，但口感较粗糙，一般空心菜越新鲜，口感越好，可以将空心菜放到冰。

2、老了的空心菜不能浸泡做肥料要切碎发酵或晒干才可以空心菜是碱性食物，并含有钾氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调所含的烟酸维生素C等能降低胆固醇甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、1空心菜一节一叶为段，用手摘下2洗净沥干水份3蒜头剁成蒜茸4炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可。

4、1用眼看，细嫩的颜色鲜，老的根茎水分不足2用手掰梗，嫩轻轻松的就掰断了，水分多，老的不容易掰断，水分少3挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩同时，要挑选无黄斑茎部不太长的而烹调加热时间不。

5、空心菜永远无毒，只是说老嫩之说，好吃不好吃，能吃不能吃之说。

6、1首先空心菜老根在储存前，要将根部上3至5厘米割掉2然后然后把剩下的根须部用手拨出，捆成小把3其次每把在10根之内，接着放入地窖，排列整齐，用稻草盖住，并封好窖口4最后挖地窖的位置要选在全泥土的。

7、1\可能没有营养不良，没有施足肥料2\可能缺少水份。

8、1 品种的选择种空心菜，一般有两个品种可以选择一种是柳叶的，一种是竹叶的柳叶品种是绿白色，叶子呈柳叶状，叶子颜色很深，而且很软，味道非常鲜美它长得很快，在南方夏天种植空心菜，一般20天就可以采收一亩。

9、可供给需储存空心菜根部所需的水份，贮藏时在地窖里先放一层稻草3将蔸种放于稻草上，再用稻草覆盖住以便防寒，次年4月份取出育苗即可也可以于冬前选用粗壮充实的老藤茎进行保温贮藏让其过冬。