晒萝卜干用青萝卜还是红萝卜好

晒干晒萝卜干用青萝卜还是红萝卜的萝卜干晒萝卜干用青萝卜还是红萝卜的腌制方法一晒萝卜干用青萝卜还是红萝卜，原材料的准备1， 一个上好的原材料直接决定晒萝卜干用青萝卜还是红萝卜了萝卜干的品质腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是红萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和红萝卜好其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香。

1萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜2 今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下3下面开始介绍所需要的食材20斤红萝卜500克食盐八角桂皮 4先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克。

准备用料青萝卜1000g盐适量辣椒粉适量五香粉适量白酒适量麻椒适量 1青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条2萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟3腌好的萝卜条放在通风处凉置几天，等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可4把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

食材准备青萝卜，胡萝卜，食盐适量，醋2汤匙，香油，辣椒粉适量，五香粉适量方法步骤1萝卜洗净，切成收汁粗细，晾晒2天至水分收干2将晒好的萝卜干加入适量的盐，揉搓至变软3然后加入辣椒粉，五香粉反复揉搓至调味均匀可以自己尝尝，调料根据自己喜好调整到满意为止4将搓好的。

萝卜干制作方法 1首先取一根大青萝卜大概400克，清洗干净后切去根部和头部不能食用的 2再切成1厘米厚的薄片，最后再切成1厘米宽的萝卜条，切好后装入盆子里面 3加入20克食用盐，把萝卜里面水分杀出来 4用手不断的抓拌一下，这样做可以减少萝卜腌制时间，今天只是介绍方法选择一根萝卜，腌制用量根据自己。

用绿萝卜1口感方面绿萝卜比白萝卜肉质厚，水分比白萝卜少一些，因此绿萝卜制成的萝卜干会更有嚼劲，晒出来的萝卜干也会更多一些2存储时间方面绿萝卜含糖量比白萝卜较低，在干燥过程中不易腐坏，能比白萝卜放的更久。

1把青萝卜去皮洗净，切成片2再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份3把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干4备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片5炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成。

准备一些新鲜萝卜，挑选的时候避免买大糠心萝卜，也尽量买白萝卜，不过不是非要白萝卜，其它萝卜也可以，比如青萝卜也行萝卜表面清洗干净，不要去皮，否则去掉太浪费了，再把两头去掉一些，用擦丝工具将萝卜擦成稍微长一些的丝，注意了想要晒出的萝卜丝干口感好，擦丝的时候用大孔的那种擦丝工具。

青萝卜根据查询百度百科信息显示，青萝卜肉质稍厚，晒出来的萝卜干更清脆，青萝卜含糖量较低，在干燥过程中不易腐坏，而白萝卜含糖量较高，在干燥过程中容易腐坏，所以晒萝卜干青萝卜好。