江西夏天气候湿热种大辣椒，冬季阴冷，辣椒饮食文化浓烈，如萍乡、吉安等地区，就有“无辣不下菜，无辣不成席”之说。吉安地处赣江中游，是江西省辣椒主产区，近年来，随着设施农业的不断发展，秋延后辣椒栽培面积逐年扩大。赣中地区冬季低温阴雨，辣椒设施栽培能起到保温避雨的重要作用，通过辣椒秋延后设施栽培可实现鲜椒元旦、春节上市，...