择空心菜洗净之后如何择空心菜，徒手掐掉底部一至两个节，至指甲能轻松脆生生掐断如何择空心菜的位置为宜苏州人的吃法是留茎不留叶，因为空心菜叶子毛毛的，炒榨菜口感不和谐，择菜的时候建议去掉大片虫蛀烂疲疲或者一切看不惯的叶子切菜空心菜切3cm长的小段太长不宜翻炒，太短口感不佳开火炒炒锅大火预热。1将买回的空心菜杆上坏烂的黄...