1、选材新鲜选择新鲜的空心菜是做出美味菜肴的第一步新鲜的空心菜颜色鲜绿，叶片饱满，没有黄叶和病虫害在选购时，可以轻轻掐一下茎部，如果能够轻易掐断，说明空心菜比较嫩，适合烹饪清洗彻底将空心菜放入清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗，以去除泥沙和残留的农药清洗时要轻柔，避免损伤叶片；空心菜是一种喜爱温度和光线的蔬菜如果...