1、1用眼看嫩空心菜，细嫩的颜色鲜嫩空心菜，老的根茎肯定水分不足2用手掰它的梗，嫩轻轻松的就掰断嫩空心菜了，且不拉丝，说明就嫩，水分多老的则不容易掰断，水分少3挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩；准备材料空心菜500g大蒜子适量辣椒适量制作步骤1先将空心菜摘好洗净2准备好辣椒和大蒜子3锅里烧水，水开后把辣椒...