芥菜介绍(芥菜品种大全)

寒食伴清明已有2600 年之久，

清明往往在寒食之后

寒食春过半，花秾鸟复娇

从来禁火日，会接清明朝

　　在传统文化中

清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节

三者共同融合而成芥菜介绍的重大节日

在清明习俗中，

或合家团聚，或上坟扫墓，或郊游踏青，

祭奠和嬉游的传统得到了好的传承，

但吃寒食往往被人忽略

下面就介绍一些惊艳清明寒食吧芥菜介绍：

青 团

青团又叫清明果，

江南一带自古就有吃青团的习俗，

青团一般用“浆麦草”捣烂挤压出汁后，

混合水磨糯米粉揉成团，

然后在包入各种馅料，一般是包豆沙馅

去年出现了一种网红青团，

里面的馅料是肉松和蛋黄，

口感的层次也丰富了很多

艾粄

客家人在清明前后喜欢吃艾粄，

这种传统小吃是艾草做成的，

将艾草煮熟捞起来沥干水分，然后剁碎，

用煮艾草的水加上糯米粉搅拌成团，

把准备好的芝麻，眉豆，花生等馅料包进去，

在捏成圆形等形状，入锅中隔水蒸熟

暖菇包

泰宁人过清明爱吃一种美食叫做：暖菇包，

用鼠曲草制作而成

馓子

这是一种油炸食品，全国各地均有售卖，

“馓子”又香又美味，很受男女老少喜爱，

北方的馓子大方洒脱，以麦面为主料，

南方的馓子比较精致，多以米面为主料

鸡蛋

民间习俗认为，

清明节吃鸡蛋对身体有好处

清明节除了吃鸡蛋之外还能玩鸡蛋，

一种是“画蛋”，另一种是“雕蛋”

画蛋可以食用，雕蛋是用来欣赏

子推馍

“子推馍”类似古代的头盔，

重约250-500 克，

里面包鸡蛋或者红枣，

上面的顶子四周贴了花，

面花是面塑的小馍，形状各异，

可以是动物也可以是文房四宝

薄 饼

清明吃薄饼，一般是在扫墓后吃，

现在很多闽南地方还保留着这种习俗

一般老厦门人卷薄饼时，

喜欢在里面包海苔、蛋丝，或者抹一点辣酱

包的蔬菜预示着人们，

更加勤劳，长命百岁，家业兴旺

大葱和蛋饼

青岛人在清明节都喜欢吃大葱和蛋饼，

寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续到了今天

除此之外，

青岛地区还有人捏面花，称作“蒸小燕”，

吃小鸡和鸡蛋，寓意燕子来了，春天也来了

朴籽粿

这也是一种传统美食，

一般是用朴籽树叶和果实（核）捣烂，

与大米撵成粉末，然后发酵再配糖，

最后用模具做成形状蒸熟

蒸好的朴籽粿咧开嘴大笑，

给人春天很美好的感觉

芥菜饭

清明期间，

闽东各个地方都有吃芥菜的习俗，

也会用芥菜做芥菜饭

枣 糕

是一种用醪糟发面的美食

枣糕又叫“子推饼”，

是为了纪念介子推不求名利的高尚品德

清明饭

每当到清明节的时候，

家家户户都会采集

各种青草药来制作清明饭

常用的草药有：

艾草、麻叶、鸡矢藤、

清明菜、荠菜、枸杞叶等

把草药洗干净，煮熟拌在滤干的糯米里面，

做成饭团，

再添加红糖搓匀，

做成饭块蒸熟就可以吃了

清明节，除了祭祖，吃寒食是一种特色，也是绵延千年的文化

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