马齿苋
许多人认为只有春天才是采野菜野苋菜与马齿苋的季节，实际上，有的野菜长得比较晚，到野苋菜与马齿苋了初夏才是采摘的好季节。今儿咱们就来介绍一种夏天的野菜——马齿苋。
马齿苋在我国各地都能看到，在温带及热带地区的其他国家也有广泛分布，生命力很强大，适应能力强，夏天高温日晒也不会影响生长，采割后还会生长，在田间地头，房前屋后随处可见。马齿苋很容易识别，叶子肉质多汁，掰断茎会有汁液流出，放在嘴里尝尝有种酸酸的味道。马齿苋花很小，花黄色，5瓣。马齿苋果实很有特点，果实上面有个盖子，果实成熟盖子会裂开，露出里面黑色一粒粒的种子。
夏季是腹泻等肠道疾病多发的季节，马齿苋有清热解毒、散血消肿的功效，对大肠杆菌等有很强的抑制作用，很适合急慢性肠道病人食用。马齿苋嫩苗焯水、清水浸泡后可食用。凉拌马齿苋是个不错的选择，焯水后的马齿苋加入各种调味料凉拌味道鲜美，很合适夏天食用。另外，将马齿苋做成馅，包成包子或者饺子也是常见的吃法。
作者：王萌 （助理研究员 从事植物学研究）
审稿人：张淑梅
本栏目稿件由大连自然博物馆提供
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