蒜空心菜怎么炒好吃又简单

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　　“空心菜，原名蕹菜，因其梗中心是空蒜空心菜的，故称“空心菜”，是南方农村普遍栽培的蔬菜。

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

　　空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

　　空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　今天翻翻冰箱，还有一把空心菜，于是做蒜空心菜了个简单的蒜蓉空心菜，加入一点干辣椒，空心菜脆嫩，混合着蒜香椒香，微辣咸鲜，很是下饭。”

　　食材明细

　　空心菜一把生抽适量糖少许菜籽油适量盐少许鸡精少许蒜数瓣干辣椒数个陈醋一点

　　微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度

　　蒜蓉椒香空心菜的做法步骤

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　　食材合照蒜空心菜：空心菜一把，蒜数瓣，干辣椒数根g

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　　空心菜择好洗净。新鲜的空心菜很脆嫩，叶梗直接用手掰成长度适中的段。叶子其实也可以吃，不过我不太喜欢就摘蒜空心菜了，这个大家随意

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　　蒜剥皮洗净，干辣椒洗净，备用。这个菜可以多准备点蒜

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　　蒜瓣切蒜蓉，干辣椒切段，备用，辣椒籽我保留了，不能吃辣的朋友也可以只放一两颗辣椒提味

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　　热锅冷油，放入蒜蓉，煸香

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　　加入辣椒段，煸出香味，小火，不要煎糊了

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　　加入空心菜，中火翻炒一两分钟

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　　淋入适量生抽，翻炒

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　　加入少许白糖，翻炒均匀

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　　沿锅边淋入一点陈醋或米醋，不能多，一点提味即可，翻炒均匀，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅

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　　成品

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　　成品

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　　成品，这道家常快手菜，操作非常简单，蒜香浓郁，空心菜脆嫩，咸鲜微辣，十分美味下饭

　　小窍门

　　搭配宜忌

　　相宜的禁忌搭配

　　√空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老

　　√空心菜+橄榄油=防止老化

　　√空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收

　　相克的禁忌搭配

　　×空心菜+酸奶=影响钙质吸收

　　使用的厨具蒜空心菜：炒锅

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