A散叶大白菜变种vardissoluta Li这一变种是大白菜白菜大白菜的原始类型顶芽不发达白菜大白菜,不形成叶球莲座叶倒披针形白菜大白菜,植株一般较直立通常在春季和夏季种植白菜大白菜,多作绿叶菜用,如北京的仙鹤白济南的青芽子黄芽子在偏远地区也还保留着一些秋冬栽培的散叶大白菜,如雁北地区的神木马腿菜等 B半结球大白菜变种。
一中文学名不同 大白菜的中文学名大白菜 小白菜的中文学名普通白菜 二两者别称不同 大白菜的别称结球白菜,包心白菜 小白菜的别称小白菜,青菜,油菜,鸡毛菜 三外观大小不同 大白菜二年生草本,高4060厘米,常全株无毛,有时叶下面中脉上有少数刺毛小白菜一二年生草本。
大白菜是属于十字花科蔬菜,是十字花科芸薹族芸薹属白菜种植物大白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状白菜营养丰富,除含糖类脂肪蛋白质粗纤维钙磷铁胡萝卜素维生素B1维生素B2外,尚含丰富的维生素,其维生素C维生素B2的。
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