莜麦卷怎么吃好吃

1、涞源莜麦卷卷的特产不仅限于美食莜麦卷卷，还有特色小吃如钢丝饸饹搅粥摊黄子等莜麦卷卷，它们是涞源饮食文化的重要组成部分比如苦荞面凉粉和搅疙瘩，展现莜麦卷卷了涞源人对传统工艺的坚守和创新同时，莜麦卷则是另一种独特的面食选择在涞源，莜麦卷卷你还可以品尝到涞源小米核桃药材等健康食材，以及山韭菜和榛子等丰富的山林特产。

2、辅料枸杞适量 1莜麦面，中筋面粉，酵母，混合2然后加入温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵 3发酵好的面团4把面团滚圆排气后搓成长条5切成像包饺子一样开关的小剂子6把小剂子滚圆搓成长条，三个一组7编成三股辫子8把三股辫翻面，从一头卷起来，整理。

3、涞源县城以北地区海拔较高，有种植莜麦的习惯，所以涞源人对莜麦面的喜好就象平原地区吃馒头吃饺子一样钟情喜爱莜麦面最常见的吃法有莜面卷，山西人称之为莜面栲栳姥有手搓莜麦，莜麦面贴饼子，莜麦面猫耳朵等在诸多的做法当中数莜麦卷最为流行好吃制作莜面卷的过程十分有趣，将莜面粉用。

4、4烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可5我们用韭菜搭配一小把韭菜洗干净切段6炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅7大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀8蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条9莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀。

5、莜麦面的做法如下材料准备莜面开水等1称量好莜面粉，倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌2搅拌成团后，用手揉3将面团多揉一会，揉成光滑的面团4取一块面擀成约5毫米厚的面片，把面片卷在擀面杖上5锅中水烧开，蒸笼上放块湿笼布，将面片放入锅中蒸3分钟6时间到提起笼布。

6、莜麦面烙饼将莜麦面和成面团，擀成薄片，撒上一层薄薄的油和葱花，卷起来后切成小段，每段竖起来按扁，再次擀成圆饼形状，放入平底锅中小火烙制至两面金黄这种烙饼外酥里嫩，香气扑鼻莜麦面疙瘩汤将莜麦面和水调成面团，捏成小块或条状，放入煮沸的汤中煮熟疙瘩汤可以根据个人口味添加不。

7、做法可多了，1莜麦面条 2，莜麦栲栳 3，莜麦搓鱼鱼 4，莜麦面包 5，莜麦花卷 6，莜麦饼 7，莜麦疙瘩汤 和面要注意的 1，如果觉得莜麦太粗了，可以加些白面，2，不同的做法和面的手法都不同的，3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食即先把莜麦炒熟，磨成面再把莜面用开水泼熟， 和好。

8、这料汤用的是一种浑的羊肉汤和另一种素的什锦蘑菇汤，一同烧制的调好适合自己的口味，大约5分钟，就做好了除了莜面鱼鱼，我们再给您介绍一个莜面卷卷的做法，从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了，接着将盛满了卷卷的笼屉放入。

9、很多粗粮的饼里加油脂，粗粮饼干加好多饱和脂肪，全麦面包也常常加入不少油脂来改善口感1克脂肪就是9千卡呢在一些人的饮食习惯中，喝杂粮粥要加糖，吃杂粮饭要加糖，冲杂粮糊糊喝的时候要加糖，等等这样，又额外吃进去很多糖，糖可是非常让人发胖的又比如说，莜麦卷本身非常健康，但吃它的。