空心菜用不用焯水炒

2烧锅开水空心菜用不用焯水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈3捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄4放入盐生抽蚝油白糖凉拌醋辣椒酱十三香，再泼入一勺热油，激出香味5。

空心菜要焯水吗无所谓，讲究点的人家会焯水，焯水后必须要过凉水，麻烦点空心菜中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食用的情况下，并不会有较大影响，而且，将。

可以焯水也可以不焯水将买回的空心菜杆上坏烂的黄叶子先择掉，掐掉空心菜的根部，然后用指甲将空心菜的杆掐成小段，这样会使得空心菜炒出来的口感会更加的好空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡。

空心菜焯水后需要过冷水，刚焯水后菜的温度过高，炒出来的颜色偏黄，过冷水能降低温度，使空心菜保持青绿，炒出来的菜色青翠爽口，口感也会更好空心菜焯水，要在水变温时将菜下锅，水沸腾空心菜用不用焯水了就将其捞出，时间不能过长。

1炒空心菜的时候，可以将它事先焯水，这样可以让空心菜在翻炒的过程中，不容易炒黑，不过空心菜焯水以后，要立马捞出来，这样效果才会更好2如果觉得焯水麻烦的话，也可以将空心菜放入柠檬水中浸泡，这样也能防止它变黑。

空心菜正确焯水方法切成段过水焯3分钟空心菜吃之前最好是过水焯一下，因为空心菜中含有一部分的草酸，过水焯一下可以去除其中大部分的草酸，并且焯水之后的空心菜炒的时候不会出现变黑的情况空心菜焯水的时候可以加入适量。

可以将它事先焯水1炒空心菜的时候，可以将它事先焯水，这样可以让空心菜在翻炒的过程中，不容易炒黑，不过空心菜焯水以后，要立马捞出来，这样效果才会更好2如果觉得焯水麻烦的话，也可以将空心菜放入柠檬水中浸泡。

假如担心自己炒的空心菜不太熟还可以在炒空心菜以前多多一步这一步是先给空心菜焯水，然后将空心菜过一下凉水，做出来的空心菜不但口味十分脆响，颜色也会很翠绿色，比立即炒出来的空心菜美味一大截。

1 如需清洗，应先剪掉菜根，再将叶子放入清水中浸泡10分钟左右2 食用前应焯水，使其保持脆嫩口感，移除菜中的草酸和寄生虫卵3 烹煮时间不宜过长，以免影响营养成分和口感4 空心菜要焯水吗直接食用空心菜可能。