空心菜要怎么择菜

1、如下一看外观挑选空心菜时空心菜要怎么择，应该挑选完整没有根须黄叶或破损的空心菜要怎么择，叶子越绿的空心菜代表越新鲜，叶子越宽大的代表越鲜嫩同时还要看看有没有黄斑，叶子是否腐烂枯萎或是被虫子咬过而且注意不要拿茎部太长的。

2、1选择无长根或根数少的菠菜，因为根数越多，煮熟的菠菜越多2不要买茎管底部有腐烂或变色切口的空心菜这样的空洞是破碎的或陈旧的另外茎管底部的切口看起来太干，明显缺水，不新鲜，不建议购买3空心菜茎细。

3、空心菜怎么择菜将买回的空心菜杆上坏烂的黄叶子先择掉，然后用指甲将空心菜的杆掐成小段，清洗即可空心菜要用适当的方法择菜可以在一定程度上使炒出来的口感更好空心菜 空心菜又叫蕹菜，是番薯属光萼组植物该种原产东。

4、空心菜一年生草本，蔓生或漂浮于水茎圆柱形，有节，节间中慎晌搜空，节上生根，无毛叶片形状大小有变化，卵形长卵形长卵状披针形或披针形，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形戟形或箭形，偶尔截形，全缘。

5、1空心菜择去老叶后放水里洗净2洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用3蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒4炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味5放入空心菜杆翻炒断生6放入空心菜翻炒。

6、1体质虚弱脾胃虚寒腹泻者血压过低手脚容易无故麻痹或者抽筋现象的人不宜多吃空心菜2空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失3因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去如何选择。

7、1空心菜的择菜也很讲究，不能随便择短就可以，要叶子和茎一起连着，也不能太短，这样吃起来才爽脆2热油之后，把切好的蒜倒进热油中，反动一下出味，加大火候，蒜是为了出味香气，而且颜色会比较鲜艳3炒一下。