酸空心菜怎么炒好吃

腌制酸空心菜梗的第一步是清洗酸空心菜，将酸空心菜梗洗净后去掉根部和叶子，剩余的梗部分不要断开然后将酸空心菜梗放入锅中焯水，水开后煮23分钟后捞出晾凉，去除多余的水分接下来将酸空心菜梗放入干净的容器中，加入盐巴红尖椒蒜香葱花椒等调料搅拌均匀，然后按照个人口感适量加入姜糖调味；第一步，将空心菜梗摘成段，清洗干净后略晒干然后，在干净的容器中放入多余菜梗量一倍的盐，加入适量的清水，将其溶解，再加入数片姜和几个蒜瓣，搅拌均匀第二步，将洗净后的空心菜梗放入盐水中浸泡约30分钟，取出沥干水分再将空心菜梗放入密封盒中，加入辣椒粉花椒粉五香粉和鸡精，适量加入。

主料空心菜杆250g辅料油适量酱油适量大蒜适量白米醋适量 步骤 1 准备好空心菜杆蒜白米醋陈醋不行，盐可以不放2 先将蒜切碎，把空心菜杆切成段状3 放油爆蒜米4 之后放入切好的空心菜杆5 炒到有些变色时加入适量的白米醋6 再加入适量的酱油，翻炒7 最后装盘小；不需要焯水的，因为酸空心菜我家吃空心菜梗，就是把叶子摘酸空心菜了，然后洗干净，直接切成一粒一粒的，然后就放点油炒一下就行了，味道还是不错，可以不用焯水，直接吃的。

一年腌制的食品保质期较长，腌制的空心菜梗，因为腌制的过程中放了很多盐，食盐又可以使很多细胞失水去世，有效的避免了细菌繁殖，防止腐烂，在保存得当的情况下可以保存一年腌制的空心菜梗，有十分丰富的口感，酸脆多汁，口感丰富，十分受大众喜爱；1准备食材空心菜辣椒番茄蒜盐鸡精2空心菜梗洗净切段，大蒜辣椒番茄切成小块3烧一锅水，水开后放入空心菜梗焯10秒，捞出晾凉4锅中热油，下蒜末辣椒番茄，锅内炒香5当番茄微微变软时，放入菜梗1勺盐半勺鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

酸空心菜图片

1、空心菜是非常好吃的一道家常蔬菜，很多人将空心菜称为抽筋菜是因为空心菜内含草酸成分，吃多了容易抽筋那么这种说法到底有没有根据呢空心菜又能不能生吃呢空心菜有没有草酸 我们常吃的菠菜和苋菜，每100克中含草酸分别为606毫克和1142毫克而南方常见的蕹菜俗称空心菜，每100克中含草酸691毫克。

2、酸空心菜梗家常做法 材料空心菜梗，干辣椒4个，蒜3瓣，姜2片，醋适量，盐适量，鸡精适量，菜籽油适量 做法1空心菜把叶子摘掉，留梗备用2把空心菜在水里面泡半个小时，沥干水空心菜梗切斜角3切好装起备用把姜切末蒜切末干辣椒切段4锅里面放适量油，油热以后把蒜姜干辣椒放。

3、题主是否想询问“空心菜根是酸的叶不酸是因为什么”炒的时间太长空心菜，是旋花科番薯属一年生蔓生草本植物，空心菜根是酸的叶不酸是因为炒的时间太长菜梗中的酶在细菌的作用下就会发酵变酸空心菜根具有预防高血压润肠通便预防龋齿等功效。

4、尽管如此，我们仍然可以从一些方面来推测空心菜的酸碱性首先，空心菜中含有丰富的维生素C和钾等矿物质，这些都是碱性元素其次，空心菜还含有一些有机酸，如柠檬酸苹果酸等，这些有机酸会使食物呈现酸性反应但是，这些有机酸的含量相对较低，不足以使空心菜的整体酸碱性质发生显著变化总之，目前还。

酸空心菜梗怎么炒好吃窍门

1、酸辣空心菜梗的做法如下1把空心菜洗净后，叶子和梗分开2辣椒和番茄洗净，与空心菜梗一起切好3锅里放油，中火烧热，先放切好的辣椒和番茄，翻炒几下过油4再到入切好的空心菜梗，与辣椒番茄一起翻炒几下5加入盐，再翻炒几下若果想吃酸一点，可以这时再放半勺醋不放的。

2、1 可能是因为菜本身不够新鲜，或者放置时间过长，导致菜中的维生素C被氧化分解，使菜失去原有的香味和口感2 炒菜时醋放多了也可能导致空心菜口感发酸为了确保空心菜的口感和营养价值，建议选择新鲜的空心菜，并注意炒菜时的醋量如果菜品过酸，可以适量加入碱来中和酸性物质，同时加一点糖和盐可以。

3、1准备材料空心菜杆300g干辣椒10g蒜头15g酸醋20g盐15g花生油20g 2首先，将空心菜杆清洗干净，切成小截放到盘子中备用3在热锅中倒入花生油，放入干辣椒和蒜头，片刻使得蒜米的味道散发出来，说明已经差不多火候4接着，将空心菜杆放入热锅中翻炒，这个时候加大火力，使得辣味。

4、主料空心菜300g 调料食盐适量调和油适量泡红椒适量白醋适量 做法步骤1准备食材 2空心菜梗摘洗干净切小段，泡椒切圈，姜蒜切末备用 3起锅放油，放姜蒜末泡椒爆香 4放入空心菜梗 5翻炒均匀，然后加入少量白醋翻炒 6最后加盐味精调味即可。

5、在确定没有放错佐料的情况下很可能是炒的火候问题，一般像大白菜空心菜等蔬菜适合大火爆炒不能以小火慢炒，一旦炒的时间长了又闷了一段时间菜梗中的酶在细菌的作用下就会发酵酸菜就是这么制作的所以吃起来就有种酸酸的感觉了。

6、酸空心菜 主料 空心菜梗300g 红辣椒2个 大蒜少许 白醋少许 白糖少许 盐少许 酱油少许 酸空心菜的做法步骤 1 空心菜梗红椒蒜切好备用 2 起油锅放蒜米红椒爆香，再放入空心菜梗 3 加盐酱油糖醋调味，再放点水焖一下就可以出锅了。