大麦是莜面吗

莜面是莜麦磨出来的面粉，莜麦是属于禾本科燕麦属的一种麦子，和燕麦长得非常相似种子颗粒比普通小麦小，质地偏硬，但是比燕麦大这种麦子磨出来面粉的颜色也偏暗沉一莜面的制作莜麦面是西北地区的特产，做成的莜面饸不是莜面是莜麦面，莜麦又叫燕麦，莜麦的颗粒像大麦，是两头尖的长条形荞面是荞麦面；就目前的研究数据资料来看，莜麦的营养价值最高，远远高于燕麦荞麦之类第二是哪种粮食说法各异 按照目前公布的研究数据，可以作为主食的十四种粮食作物，按照营养价值，排名如下 1莜麦玉麦2荞麦3粟米小米即稷谷4苦荞荞麦的高寒变种5青稞大麦的高寒变种。

小麦大麦和燕麦有以下区别1 外形小麦的外形为略微扁平的圆形或椭圆形，颜色为淡黄色或棕色，里面有一些白色的粉状物大麦的外形较小，呈现出均匀的乳白色或微黄色，质地较软燕麦通常是扁平状，长短粗细不一，颜色为浅黄色或暗黄色，麸皮含量多2 食用方式小麦在食用之前，需要将其通过；大麦和小麦可以从麦芒来区分，大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说比较短，大麦的外壳很难剥，小麦的外壳容易脱落大麦的收获期比小麦早大麦和小麦与燕麦外形区别明显燕麦加工后果实成扁型大麦 小麦 燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子大麦小麦和燕麦的营养。

另外，燕麦中还有其莜麦大麦他谷物所缺乏的皂苷这些营养物质使它具有通便防肠癌改善睡眠的功能营养学实验还证明，吃燕麦可以调节血糖每餐食用燕麦片100克，对控制餐后血糖急剧上升预防糖尿病非常有效麦片是以燕麦大麦小麦荞麦玉米大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品目前。

莜麦麦的功效与作用

麦子有以下几个种类小麦，大麦，燕麦，莜麦，荞麦，黑麦等注1，小麦主分春麦，冬麦2，青稞麦是大麦的一种。

一形态特征不同 1大麦 一年生，秆粗壮，光滑无毛，直立，高50100厘米叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛两侧有两披针形叶耳叶舌膜质，长12毫米叶片长920厘米，宽720毫米，扁平穗状花序长38厘米芒除外，径约15厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗2小麦 果实。

一般所谓莜麦即为裸粒燕麦，其蛋白质含量可高达21% 燕麦的主要形态特生1 根初生根3条，次生根可入土可达2米2 茎叶茎高约1米，其直径较小麦大麦为大，有48个伸长节间叶鞘与叶片颜色不同叶舌卵形，顶端有细齿，因而与大麦及黑麦不同，没有叶耳或极不明显叶片比小麦稍宽，变异较大叶缘及叶。

杂粮通常是指五谷水稻小麦玉米大豆和薯类以外的粮食作物主要有高粱谷子荞麦甜荞苦荞燕麦莜麦大麦糜子黍子薏仁籽粒苋以及菜豆芸豆绿豆小豆红小豆赤豆蚕豆豌豆豇豆小扁豆兵豆黑豆等1高粱 高粱是禾本科，一年生高大草本植物，在中国。

莜麦大麦小麦

1、小麦和燕麦的区别 从种类上来讲，大麦和小麦都是小麦族，大麦是大麦属，小麦是小麦属，而燕麦是燕麦族燕麦属1小麦和燕麦麦穗的区别 燕麦是麦田常见的野生小麦之一麦田常见的野生小麦有莜麦燕麦和雀麦它与小麦争夺水和肥料，所以它必须被拔掉燕麦和小麦成熟时的区别一目莜麦大麦了然，主要表现在。

2、加工越细，维生素的损失就越多10 谷类矿物质的含量在15%~3%之间，包括钙磷钾钠镁以及一些微量元素小麦胚粉中除铁含量较低外，其他矿物质含量较高莜麦粉荞麦小米大麦中铁含量较为丰富大麦中锌和硒的含量较高和维生素一样，谷物的矿物质也主要分布在谷皮和糊粉层中。

3、青稞是大麦吗 1 什么是青稞 青稞，是一种高原作物，属于麦科，是青藏高原上广泛栽培的重要粮食作物之一青稞与大麦同属莜麦属，但是它们之间并不是同一种植物青稞富含蛋白质碳水化合物以及多种人体所需的营养物质，是青藏高原地区重要的主粮作物之一2 什么是大麦 大麦，也称为二粒小麦，是。

4、简介燕麦即莜麦，俗称为油麦玉麦，是一种低糖高蛋白质高脂肪高能量食品其营养成分不但含量高，而且质量优但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一在时代杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五燕麦。

5、大麦营养成分较为丰富，每100克含水分131克，蛋白质102克，脂肪14克，碳水化合物634克，膳食纤维99克，钙66毫克，磷381毫克，铁64毫克此外，还含有维生素硫胺素核黄素尼克酸尿囊素等大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多食疗价值性能味甘，性凉能健脾消食，除热。

6、莜麦，又称荞麦，是一种常见的粮食作物它是一种与小麦大麦不同的麦类，属于禾本科荞麦属莜麦的种子形状类似三角形，颜色呈现灰褐色或棕色，富含营养成分，是一种非常健康的食品许多人关心莜麦是否含有麸质麸质是一种蛋白质，存在于小麦大麦黑麦等谷物中，容易引起过敏反应然而，莜麦并不。

7、莜麦是含麸质的，麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，有些人对麸质过敏，所以过敏的人要慎重食用莜麦麸质在小麦黑麦大麦中比较常见，麸质使面团具有坚固的结构，在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。

8、维生素损失就越多矿物质谷类矿物质含量在15%~3%，包括钙磷钾钠镁及一些微量元素，其中小麦胚粉中除铁含量较低外，其它矿物质含量普遍较高莜麦粉荞麦小米大麦中铁含量较为丰富大麦中锌和硒的含量较高谷物的矿物质与维生素一样，也主要分布在谷皮和糊粉层中。

9、大麦简介大麦属于禾本科植物，是古老的农作物之一，在世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦水稻玉米而居第四位我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区燕麦简介燕麦其实就是莜麦，又可以叫做油麦玉麦，是低糖高营养高能量的食品，而且它的质量也是比较好的，也是比较受现代。