芥菜嘎的怎么腌好吃又脆

2五花肉去皮切丁备用青红椒去蒂去籽切圆圈状备用姜切末蒜去皮切末芥菜嘎的，小葱洗净切末备用 做法1净锅烧热芥菜嘎的，将漂洗过的雪里红拧干水分放入锅中，中小火烘干水分盛出备用 2炒锅洗净拭干，锅烧热注油，下姜末蒜末炝锅，下五花肉丁煸炒至出油焦香，下青红椒圈翻炒，淋少许料酒生抽炒匀 3将。

芥菜疙瘩 若干， 生抽 若干， 老抽 适量， 桂皮 一小段， 花椒 少许， 大料 一个， 糖 少许， 盐可不加 少许， 干辣椒芥菜嘎的我没有，放的辣椒粉 看着办 步骤 1芥菜疙瘩买回来晒三天 2洗净，准备调料 3进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩 4开煮，筷子插进去就是好了，关火5晾凉，装罐6。

辣芥菜是北方的一种蔬菜，当辣芥菜长成之后，整株都是可以食用的，但是人们更喜欢吃辣芥菜的根茎，在外形上看和萝卜长的比较像，在食用的时候有一种特殊的风味，深受人们的喜欢，虽然辣芥菜的吃法比较多，但是腌辣芥菜丝是人们普遍喜欢的一种做法，当芥菜成熟之后，人们会腌制一些辣芥菜丝存储起来慢慢的。

1将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成15厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒2一般晒上3~5天即可晴天，晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干1天3然后，选用带盖子的容器罐头瓶菜罐子等，洗干净，将晾好的芥菜疙瘩装进去不要装。

是因腌制过程操作不当导致的硬心芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻炎热，土壤过温或过干都不利于生长 该种块根在盐腌过程中，操作不当，即会产生硬心现象。

没有区别根据查询光明生活网显示，芥菜疙瘩和辣菜疙瘩没有区别，两者同物不同名，只是叫法不一样芥菜疙瘩是十字花科，可以腌制食用，或者炒熟食用芥菜疙瘩属于一种蔬菜，食用后对人体非常不错食用芥菜疙瘩，具有调节肠胃的效果，还能达到开胃消食的作用。