白辣椒制作的正确做法

1、1白辣椒百辣椒，又称白椒盐辣椒，源自湖南浏阳人自制百辣椒的扑白椒，是一种经过人工处理后百辣椒的青辣椒湖南人把辣椒放到太阳下晒，再用特殊的调料腌制，把青色和红色都褪尽，辣椒便成百辣椒了白色，俗称白椒2白辣椒是湘菜系中主要的配料之一，搭配白辣椒的食谱主要有白椒炒鸡胗白椒炒腊肉白椒炒鸡杂剁白。

2、云南省泰国白辣椒的种植时间分为春季和秋季春季种植期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5月至7月秋季种植期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10月至12月。

3、1 晾晒时间不够，或者晾晒不到位，导致有的白辣椒没有完全变白2 辣椒色素含量较低，其中的花青素相对较少，导致白辣椒的颜色较为浅淡3 辣椒在生长过程中受到光照不足，或者光照不均匀，导致辣椒颜色不均4 存储时间过长，或者存储方式不当，导致白辣椒发黄或变色5 制作过程中加入过多的。

4、赣南白辣椒干，个大，味纯，超干，尖尖的呈白色，曝晒而成赣南白辣椒干的制作方法 江西赣南辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤夏季应尽量用辣椒做配菜，并选择具有滋阴降燥泻热等功效的食品，比如鸭肉虾鲫鱼瘦肉苦菜苦瓜丝瓜黄瓜百合槐花香椿大头菜等。

5、以下是对辣椒怎样晒白辣椒的解释1买3至5斤新鲜青辣椒，剪掉辣椒蒂，洗干净晾干水，一边洗辣椒然后一边就烧一锅开水，把洗净的辣椒倒在开水里窜过2分钟左右，变色就捞出2摊开摆在簸箕里，及时拿到太阳曝晒，下午2点时光，再把辣椒逐个翻个边，一直嗮到太阳下山收回这时的青辣椒两边都晒白。

6、白辣椒制作方法方法如下工具剪刀锅竹簸子盆子或者筲箕坛子或者密封盒材料青椒盐1青椒剪去蒂子不要扯，防止进水洗干净2烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒3一般一个太阳下来辣椒磨困的瞎誉念颜色就晒白百辣椒了。

7、没有太阳晒白辣椒，可以通过以下方法进行处理1 在家里找个通风地方，把辣椒摊开进行阴干，隔天翻面一次，直到辣椒干透2 准备一个多层的网架，将辣椒逐层摊在网架上，放在通风的地方阴干或是加一个风扇加速风干进程3 采用阴雨天会用到的衣物烘干机，加热定时烘干即可4 找个大一点棉布袋。

8、如果白辣椒没有碰到好天气，可以在家里找个通风的地方进行晾晒将白辣椒摊开，进行阴干，隔天翻面一次，直到辣椒干透或太阳出来。