芥菜根的药用价值

芥菜在中国各地栽培大芥菜根，标本采自亚洲大芥菜根，多分布于中国长江以南各省除高寒和干旱地区外大芥菜根，在中国不存在分布边界大芥菜根，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培芥菜最常见的吃法是腌制酸菜去掉芥菜根部，取叶与梗的部分可以腌制成。

导致根肿病发生，是土壤中存在病原菌，特别是连年种植油菜和白菜类蔬菜的连作田中，有大量的芸苔根肿菌的休眠孢子囊存在，这是根肿病发生的主要条件没播种之前在地里均匀洒上石灰，在用机器把土地挖一遍，十几天以后即可播种，在地里洒石灰能有效杀死一切害虫及病菌根肿病在冷凉而排水不良的酸性至。

大头菜咸菜的料油怎么做 四川的大头菜 四川的大头菜，做成咸菜后还叫大头菜，或者干咸菜，和山东烟台这边所称的大头菜并非同一个东西四川的大头菜，实际上是芥菜根，在烟台地区俗称“疙瘩头”相对于烟台的疙瘩头，四川的大头菜个头要玲珑很多，皮也要薄一些小的时候一到夏季，就见街坊邻居家家户户都。

根用芥菜，即大头菜，是芥菜的一种，又称芜菁芥辣芥菜疙瘩，为根用芥菜基本介绍 中文名 根用芥菜 界 植物界 属 芥菜 又称 芜菁芥辣 根用芥菜，功效，作用， 根用芥菜 大头菜是芥菜的一种，又称芜菁芥辣芥菜疙瘩，为根用芥菜它质地紧密，水份少，纤维多。

1名称不同 芥菜在南方不同地区有不同的叫法，像大头菜大菜芽菜等芥菜在北方有时则被称为芥菜或野菜2做法不同 南方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜叶子，比如腌制成酸菜用来炒肉或制作酸菜鱼北方芥菜主要烹饪方法是食用芥菜的根部，其根部呈疙瘩状，腌制后可用来炒肉或做下饭咸菜。

荠菜根能一起包饺子，荠菜的根是可以起到很好的食疗作用的，荠菜的根性质是温性的在吃的时候可以直接把荠菜连同根部一起剁碎，然后可以放一些豆干一起炒来吃，或者荠菜包饺子也是不错的，但是要注意在包饺子之前一定要把荠菜里面的水分挤干，否则包出来的饺子会很容易散掉，影响到吃的口感芥菜根。