莜麦面卷的做法大全

首先，莜麦面卷我们需要准备以下食材莜麦面粉500克 温水适量 食盐适量 馅料可以根据个人口味选择，如猪肉大白菜豆腐等 接下来，我们将按照以下步骤制作莜面卷和面将莜麦面粉倒入一个大碗中，加入适量莜麦面卷的食盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30莜麦面卷；莜面卷是一道经典的汉族面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品属于山西高寒地区民间的主要家常面食著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有。

莜面卷的制作材料主料莜麦面300克 辅料茄子，600克，香菜120克 调料大蒜白皮15克，盐5克，酱油6克，醋4克，芝麻酱10克，辣椒红尖干10克，香油10克 莜面卷的特色此面鲜咸酸辣，食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品 莜面卷的做法1先把莜面炒熟待用将莜面放入盆内，倒入；正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面了其实莜麦很好做，揪一小块面放左手掌心里，右手大拇指一推就出一个小薄形状了，就可以了很随意的5锅中放入适量油，爆香葱蒜碎，放入土豆和西红柿碎翻炒均匀，待西红柿炒出。

莜面卷是一种源自中国北方的传统食品，主要由莜麦面制成，因其独特的口感受到了人们的喜爱以下是制作莜面卷的简单方法材料准备莜麦面粉500克 温水适量 盐少许 馅料可以根据个人口味选择，如猪肉大白菜豆腐等 调料酱油葱姜蒜五香粉等 步骤和面将莜麦面粉倒入一个大碗中。

莜麦面卷图片

1、面卷蘸着佐料吃，味道奇特简便做法一般家里吃莜麦面，不用那么费事去搓卷，就用拇指搓“猫耳朵”就可以了将冷却的莜面搓成小元宵似的面团，放在左手掌中，用右手拇指外侧面，捺住面团，外手指方向一捻，即成了猫耳朵似的小卷，上锅蒸，可用羊肉氽卤或葱末花椒油作调料，再配上焯熟的绿豆芽。

2、1 蒸莜面卷 莜麦面可以蒸着吃，在需要的时候需要准备优麦面，300克食盐，老抽和鸡精以及调和油各适量把准备好的油麦面加适量清水合成面团揉匀，再把它们分成小块，搓成面卷儿后入锅蒸5分钟在蒸油麦面儿的同时，要准备一个番茄把它洗净切碎，在炒锅中放食用油加热后放入番茄和香葱以及适量鸡蛋。

3、选择优质原料好的莜面卷从优质的莜麦面开始选择新鲜无杂质的莜麦面粉，颜色均匀，不含添加剂的为佳莜麦面的蛋白质含量较高，选择蛋白质含量高的面粉可以使莜面卷更加筋道和面技巧和面时，水的温度要适宜，一般使用温水可以促进面团的发酵和面要均匀，面团要揉至光滑，有一定的弹性面团不宜。

4、我初次见到的莜麦面，是一种小面卷，可以蘸着卤水吃所以我就以为莜麦面的形状都是这种小面卷后来看到有做成猫耳朵状的细长条状的，便觉得这些做法可能不正宗其实不然，莜麦面的形状和做法并没有千篇一律的要求，所以给人们烹饪的自由发挥空间很大，而且正是因为这样，所以才造就了今天如此多元的。

5、飘香莜面卷的做法 将莜面用热水和匀，一定要热水和面至光滑，醒面十分钟 取拇指大一小团 揉至一头大一头小 从大头开始向细的方向搓 搓成薄片 用两个指头夹住，一卷就是一圈，这样就做好一个啦上笼，上汽后大火蒸17分钟 调汁蒜泥用热油泼一下，然后倒入酱油醋盐，即可然后就可以享受。

莜麦面卷怎么做好吃

正宗莜面卷，又称作“莜麦卷”或“莜面馍”，是中国北方特别是山西河北一带的传统面食它以莜麦又称燕麦面粉为主要原料，因其独特的风味和营养价值而受到人们的喜爱下面将详细介绍正宗莜面卷的做法材料准备莜麦面粉500克 温水适量约220250毫升食盐少许 馅料可根据个人口味选择。

3 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与莜麦面粉3克盐15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀4面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花，卷起5切小段，用筷子在中间压一压6将两端向下交接捏紧，即成花。

莜面卷是一种传统的中国食品，主要由莜麦面粉制成莜麦，又称为燕麦，是一种营养丰富的谷物，含有丰富的蛋白质膳食纤维维生素和矿物质因此，莜面卷也具有很高的营养价值以下是莜面卷的主要营养成分及其对人体健康的影响蛋白质莜麦是蛋白质含量较高的谷物之一，其蛋白质含量约为13%15%。

蒸莜麦面卷的做法 1莜面和成面团2搓成莜面卷入开水锅中蒸五分钟3青蒜苗洗净切成小段4猪肉丝炒熟盛出5锅放油，下入蒜白炒香6加入自制的蕃茄酱7加盐8加入老抽9放入青蒜苗叶10加入肉丝翻炒11加入鸡精后盛出12蒸好的莜面盛碗中将料汁浇在面上拌匀即。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一其中忻州的做法最典型是将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许薄如叶色淡黄做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使。